Fusion19 gastronómico ist ein Projekt, das eine physische Komponente des Wissens und der Weisheit, die Erfahrungen und die Sensibilität des Teams, das es zusammensetzt, vereint.
Im Einklang mit unserer Umgebung, Herkunft und Geschichte laden wir dich ein, auf eine Reise durch die Authentizität lokaler Produkte zu gehen, mit einer klaren und entschiedenen Verpflichtung zur Nachhaltigkeit.
Durch Fusion19 möchten wir die Produzenten der Insel und das Kunsthandwerk würdigen, indem wir eigene lokale Wurzeln mit Einflüssen aus der asiatischen und lateinamerikanischen Küche kombinieren.
Der Respekt für die Produkte unserer Insel, Mallorca, zusammen mit der Verbindung der Konzepte von Erinnerung und Einflüssen - Pfeiler, die unsere gastronomische Philosophie prägen -, haben uns die Anerkennung unseres ersten Michelin-Sterns im Jahr 2023 beschert.
PRODUKT
Das lokale Produkt ist von größter Bedeutung und prägt die gastronomische Erfahrung im Fusion19-Erlebnis.
ERINNERUNG
Wir glauben fest an die Essenz unserer Tradition. Deshalb bieten wir im Fusion19 ein Degustationsmenü an, das Erinnerungen an die Vergangenheit erweckt...
EINFLÜSSE
Bei Fusion19 schlagen wir Ihnen eine Reise durch die mediterrane, asiatische und lateinamerikanische Küche vor, die unsere Wurzeln mit den Erfahrungen und Erlebnissen des Küchenchefs Javier Hoebeeck verbindet.
DEGUSTATIONSMENÜ
Hier steht die Fusion im Vordergrund, bei der die mediterrane Küche mit der asiatischen und lateinamerikanischen Küche kombiniert wird, immer auf der Grundlage der Produkte unserer Insel.
WEINKELLER UND SPEISESAAL
Das Fusion19-Erlebnis geht über das Degustationsmenü hinaus…
